Si une bonne alimentation est essentielle pour notre santé et notre bien-être, l’équilibre alimentaire permet aussi de bien voir. En effet, prendre soin de sa vue, cela passe aussi par l’assiette ! Notre alimentation a une influence directe sur notre santé visuelle et certains aliments préservent même notre acuité visuelle tout en prévenant des troubles oculaires.
Vitamine A pour voir la nuit
La rétine se compose de cônes et de bâtonnets. Pour bien fonctionner, ces derniers ont besoin de vitamine A, un nutriment qui permet à l’œil de s’adapter à l’obscurité. Les personnes ayant une alimentation pauvre en vitamine A ont généralement une mauvaise vision, surtout nocturne. De plus, une carence sévère en vitamine A peut engendrer des troubles de la vision. C’est le cas de la xérophtalmie, une atrophie et sécheresse de la membrane conjonctive de l’œil pouvant causer la perte de la vue. Cette maladie, encore fréquente de la naissance à cinq ans, est la principale cause de cécité chez l’enfant. La vitamine A est présente dans de nombreux aliments comme les carottes, la courge, le thon, le foie, le jaune d’œuf, le beurre, le roquefort…
Des pigments pour la rétine
Dans le corps, on trouve de nombreux pigments présents dans notre alimentation. Il en existe plus de 600 ! Au centre de la rétine, on retrouve deux pigments particuliers : la lutéine et la zéaxanthine. Ces derniers ont un rôle essentiel car ils protègent la macula (centre de la rétine) contre les maladies et la détérioration de la vision. On les trouve principalement dans les épinards, la laitue, le chou, le brocoli, les petits pois. Ils sont également présents dans de nombreux fruits et légumes de couleur jaune et orange.
Vitamines C et E, des alliées pour la vue
Pour protéger la rétine, les vitamines C et E sont elles aussi primordiales.
La vitamine C est fortement concentrée dans le cristallin et le protège de l’opacification à l’origine de la cataracte. La vitamine C se trouve par exemple dans les agrumes, les kiwis, les poivrons…
Réputée pour être la « vitamine jeunesse », la vitamine E joue, elle aussi, un rôle dans la protection de l’œil. Elle réduit les risques de cataracte et de Dégénérescence Maculaire Liée à l’Âge (DMLA). Elle aurait par ailleurs, selon plusieurs études, un effet bénéfique sur la myopie évolutive. La vitamine E est présente en quantité élevée dans les amandes, les pistaches, les noisettes et les cacahouètes. On la retrouve aussi dans le maïs, la mangue, les feuilles de navet…
Les Oméga-3 efficaces contre la DLMA
La DMLA est une maladie qui altère la macula, située au centre de la rétine et garante de l’acuité visuelle. Les personnes atteintes de la DMLA perdent progressivement leur vision centrale. Première cause de cécité chez les personnes âgées, la DMLA concerne près de 1.5 million de personnes en France. De nombreuses études révèlent que la consommation d’Oméga-3 réduirait de 70% le risque d’exposition à la DMLA. Ce nutriment aux vertus incontestées se retrouve notamment dans le colza, le soja, les noix et les poissons gras (saumon, hareng, maquereau, anchois, sardine, truite…).
Bon à savoir
Boire chaque jour 2 à 3 litres d’eau ou de tisane non sucrée prévient l’apparition des rides. Cela permet aussi à vos yeux de rester bien hydratés afin d’éviter ou de réduire la sécheresse oculaire.
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